Currywurst verliert ihren Platz im Kantinen-Ranking
Die Currywurst, einst das beliebteste Gericht in deutschen Kantinen, hat ihren Spitzenplatz verloren. Laut dem aktuellen Ranking des Verpflegungsanbieters Apetito ist die Currywurst auf den vierten Platz abgerutscht, was auf einen wachsenden Trend zu gesünderen und internationalen Speisen hinweist.
Wichtige Erkenntnisse
- Currywurst ist nicht mehr das meistverkaufte Gericht in Kantinen.
- Spaghetti Bolognese führt das Ranking an, gefolgt von Chicken Korma und Bami Goreng.
- Vegetarische Gerichte gewinnen zunehmend an Beliebtheit, insbesondere bei Kindern.
- Senioren bevorzugen weiterhin traditionelle Fleischgerichte.
Der Abstieg der Currywurst
Die Currywurst hat in den letzten Jahren an Popularität verloren. Bis 2019 war sie das meistverkaufte Gericht in den Kantinen von Apetito, doch nun ist sie nicht einmal mehr unter den Top 3. Der Geschäftsführer von Apetito, Jan-Peer Laabs, führt diesen Rückgang auf den Trend zu einer bewussteren Ernährung zurück.
„Internationale oder vegetarische Gerichte werden immer besser angenommen, da haben es deutsche Klassiker wie die Currywurst immer schwerer“, erklärte Laabs. Trotz des Rückgangs bleibt die Currywurst jedoch ein fester Bestandteil des Kantinenangebots.
Aktuelle Rankings der Kantinengerichte
Laut dem neuesten Ranking von Apetito sind die beliebtesten Gerichte in den Kantinen:
- Spaghetti Bolognese
- Chicken Korma
- Bami Goreng
- Currywurst mit Pommes
- Käsespätzle (vegetarisch)
- Vegetarische Spaghetti Bolognese
Vegetarische Trends in Kitas und Schulen
In Kitas und Schulen zeigt sich ein noch deutlicherer Trend zu vegetarischen Speisen. Hier führt die vegetarische Linsensuppe das Ranking an, gefolgt von vegetarischen Spaghetti Bolognese und Gemüseravioli.
Die Gründe für den höheren Anteil an vegetarischen Gerichten in Schulen sind vielfältig. Laabs erklärt, dass viele Kommunen und Auftraggeber in ihren Ausschreibungen festlegen, dass Fleischgerichte nur ein- oder zweimal pro Woche serviert werden dürfen. Dies orientiert sich an den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Unterschiede zwischen Altersgruppen
Die Akzeptanz von vegetarischen Gerichten variiert stark zwischen den Altersgruppen. Kinder und Jugendliche nehmen vegetarische Speisen viel besser an als ältere Menschen. Laabs merkt an, dass es für die Jüngeren selbstverständlich ist, fleischlos zu essen.
Im Gegensatz dazu zeigen Senioren eine Vorliebe für traditionelle Fleischgerichte. Die meistverkauften Gerichte in Senioreneinrichtungen sind:
- Rinderroulade mit Kartoffeln und Rotkohl
- Erbsensuppe mit Würstchen
- Bohnen-Eintopf mit Rindfleisch
- Reibekuchen mit Apfelmus (vegetarisch)
- Königsberger Klopse
Fazit
Die Veränderungen im Kantinenranking spiegeln einen gesellschaftlichen Wandel hin zu gesünderen und vielfältigeren Essgewohnheiten wider. Während die Currywurst weiterhin ein beliebtes Gericht bleibt, zeigt sich, dass die Nachfrage nach internationalen und vegetarischen Optionen stetig wächst. Apetito, als einer der größten Kantinenbetreiber Deutschlands, wird weiterhin auf diese Trends reagieren und sein Angebot entsprechend anpassen.
